🎉欢迎来到今天的美食之旅，今天我们要揭秘的，是一道让人垂涎欲滴的烤小黄鱼配方！这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程充满了乐趣，保证让你在家也能享受大厨级的味蕾盛宴！👩🍳👇文末附有手抄版配方
🐟主料登场：小黄鱼的鲜美诱惑
首先，我们的主角——小黄鱼闪亮登场！选用七条约250克的小黄鱼，它们肉质细嫩，是制作这道菜的不二之选。将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净备用，一场美味的变革即将开始！
🌶️调料大集合：调味品的魔法
接下来，让我们看看那些让小黄鱼焕发新生的调料们：小香葱节150克、盐6克、色拉油1千克、胡椒粉1克、香油2克、炝辣椒50克（自制哦）、料酒10克、味精3克、生粉20克。每一种调料都承载着独特的味道，它们将共同编织出小黄鱼的美味传奇！
🔥炝辣椒制作：辣中带香的秘密
自制炝辣椒是这道菜的关键！选用干的丘北辣椒，它们红艳艳的，辣味十足。将辣椒干炒至发出焦香味，表面略糊，然后趁热捣碎（记得别太细哦），这样辣椒的香气和辣味才能完美融合，为小黄鱼增添一抹独特的风味。
🍽️制作步骤：一步步走向美味
腌制入味：将洗净的小黄鱼放入碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、香油，腌制入味。然后拍上生粉，让小黄鱼的外皮更加酥脆。
油炸金黄：将色拉油烧至六成热，放入腌制好的小黄鱼，炸至金黄酥脆。捞出后切成两段，摆盘备用。
炒制调味：锅中留底油，烧至六成热，放入炸好的小黄鱼、炝辣椒、盐和味精，快速翻炒均匀。然后将炒好的小黄鱼置于盘中，盖上小香葱节。
浇油提香：最后，将七成热的油浇在小香葱节上，随着“嗞啦”一声，香气四溢，一道美味的烤小黄鱼就大功告成了！
🌟小贴士：美味背后的细节
炸鱼时油温要适中，避免鱼皮破裂，影响美观和口感。炝辣椒的制作要趁热捣碎，以保持其独特的香味和辣味。浇油时动作要快而准，让热油瞬间激发出小香葱和炝辣椒的香气。图片
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